Groh´s Stadtburger
Neubau der Küche
Konzept von Serkan Günes | Dietmar Meixner
Eine Großküche für Groh´s Stadtburger
Mit unserem langjährigen Fachhandelspartner Remshardt durfte unser Projektteam den Gastronomen Marco Groh bei der Umsetzung seiner Idee unterstützen:
Mit Groh´s Stadtburger entsteht mitten in der Fußgängerzone von Jever ein Burgerladen, der bewusst auf hochwertige Zutaten aus der Region setzt und ein Gegengewicht zu industrieller Massenware
schafft.
Auf kleinem Raum wurde ein Konzept entwickelt, das optimal auf die schnellen Arbeitsabläufe zugeschnitten ist.
Gro(h)s gedacht. Perfekt ausgestattet.
Die neue Küche überzeugt mit diversen Edelstahlmöbeln sowie zuverlässiger Gartechnik der Thermikserie 650.
Neben einem Kühltisch wurden eine Saladette und eine Kühlaufsatzvitrine installiert - perfekt für die frische Zubereitung von Burgern.
Fertige Speisen werden von fünf Wärmelampen warmgehalten, sodass jeder Burger perfekt temperiert ausgegeben wird.
In einem separaten Raum sorgt ein modernes Spülcenter mit Spülmaschine für einen reibungslosen Ablauf.
